多吃薯类带来的好处

紫薯：抗氧化、抗癌作用强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化作用。推荐吃法：紫薯花卷、紫薯馒头、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。

山药：辅助治疗心脑血管疾病。山药最富营养的部分是其黏液，蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，还改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。推荐吃法：百合山药小米粥、糯米莲子山药粥、木耳青椒炒山药、蜜汁山药。

马铃薯：补充维生素C的能手。土豆富含维生素C，且不容易在烹调过程中损失。拿土豆和菠菜进行烹调实验，比较两者加工后维生素C的剩余量。结果，菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮。推荐吃法：土豆焖牛肉、羊肉蘑菇土豆泥。