居家制作糖葫芦的注意事项

买一口专门制作糖葫芦的锅，这个悦栗茄很关键。家里常用的锅要排眠么太深，要么受热不均，要么太薄，制作过程会出现各种各样的问题。

选糖的时候，一定选用颗粒比较大，比较白并且晶莹透亮的白砂糖。如果选用冰糖，要选择白色的，其杂质比较少。

熬制糖稀是最关键的一步。熬制糖稀的步骤是，先放入糖，再放入开水，开水淹没糖即可，然后打开灶，并同时槐速搅拌，糖完全融化后停止搅拌，急火煮沸后，调小煤气灶，文火煮，等到连续不断鼓出气泡时，用筷子蘸取，放入清水内冷却，糖凝固并酥脆时，即可停止加热。

蘸糖之前，需要准备案板，并在案板上涂抹色拉油。

蘸糖时，山楂在糖稀的表层转一圈，放置时在案板上甩一下形成糖花。薄薄的蘸一圈，这样口感更酥脆。

最后需要注意的时，不要随便添加添加剂。

糖葫芦就算是在冬天最多保存两三个小时就会融化。那些不化糖的多半都有添加剂。所以及时食用保证口感。