羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
食材
1
羊排 适量
2
冰糖 适量
3
陈皮 适量
4
花椒 适量
5
白芷 适量
6
干辣椒 适量
7
八角 适量
8
香叶 适量
9
香茅草 适量
10
桂皮 适量
11
丁香 适量
12
草果 适量
13
肉蔻 适量
14
白扣 适量
15
绍兴花雕酒 适量
16
老抽 适量
17
生姜 适量
18
鸡精 适量
19
蒜苗 适量
方法/步骤
1
准备如图的香料各适量，另外姜片和蒜苗各适量。
2
羊排斩成块，放入碗中加适量的盐，用手抓粘后腌制15分钟。
3
锅中去油，倒入羊排煸炒，炒不动时加适量的水，水炒干后再加，反复多次。将羊排炒透后，加入冰糖，用上述方法继续煸炒，直到羊排上色。倒入所有香料继续煸炒，直到把香料炒香。
4
加入适量绍兴花雕酒，盖上锅盖焖10秒钟。
5
加入较多的水，放入适量的老抽和姜片，盖上锅盖，大火烧开转小火，煨2小时。
6
2小时后，加入鸡精和蒜苗，大火收汁即可起锅。