茄子酢怎么吃

先看看茄子酢怎么来的。

先把茄子切成条晒干。

加碎辣子碎米以及盐、八角粉、茴香籽粉、花椒粉、胡椒粉。

蒸了入罐腌，就做成一种叫茄子酢的干粮。

茄子酢首先是一种干粮，只是后来生活好了，碎米加得少了又磨得细，演变成佐餐的咸菜。

经过不断的推陈出新，味道越来越好，不管走到哪里，云南人都会带着它，没有带的会想起它。

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