拔丝地瓜是鲁菜系甜菜，其原料普通，色泽金黄，又香甜又脆。其中所含红薯具有抗衰老和预防动脉硬化作用，此外还具有消除活性氧的功效，从而能够抗癌。它不仅能解馋，还能补充人体所需的营养物质（钙和镁，蛋白质，各种维生素及矿物质），所以大家不妨常吃吃，对我们身体有好处哦！！
食材
1
红薯 2根
2
油 适量
3
白糖 适量
4
白芝麻 少许
方法/步骤
1
地瓜洗净，去皮，切块。
2
锅中热油至八分热就可以把地瓜块下锅，小火炸至表面脆黄（大约8分钟)，用筷子扎一下，里面完全软就炸好了。盛入盘子备用。
3
锅中留少许油，倒入白糖小心化糖。一定不要心急，一定要小火慢慢化。
4
化糖的过程要不停地用勺搅拌，但搅拌的动作不要太大，否则糖粘在锅边容易糊。化到如图的状态，就快化好了。
5
待糖全部融化，并呈焦红状立即关火。
6
立即将炸好的地瓜块倒入锅中快速翻拌几下。
7
出锅，盛入刚才装红薯的盘子（盘子里有最先炸红薯的油，所以不会粘盘子），洒上少许白芝麻。
注意事项
1
趁热吃，拉丝效果特别好， 吃的时候一般要预备一碗凉水蘸一下，以便把丝拉断入口。
2
记住盛放拔丝地瓜的盘子一定要事先刷上一层油。
3
可根据自己口味调白糖的用量。
下一篇：抗癌降血糖吃什么好