大米家家都要吃，但买的时候买什么样的大米很重要，因为大米是一日三餐不可缺少的主食，那如何挑大米，挑什么样的大米就变得尤为重要了，现在就来和大家分享一下：如何挑选碱性大米。
方法/步骤
1
用眼睛看。看大米的色泽和外观。碱道大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常，少有碎米和黄粒米。
2
用鼻子闻。闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。新米有股浓浓的清香味，陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。
3
用嘴巴尝。尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，碱道大米微甜，无异味。新米含水量较高，吃口较松，齿间留香；陈米则含水量较低，吃口较硬。
4
用手抓取。抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
5
看标签。到超市、菜场买袋装米时，要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。
注意事项
1
图片来自网络 图文无关
2
本人不是专家，只是个人见解，不足之处还望指正！
上一篇：如何用剩下的米制作粥
下一篇：发芽糙米饭做法