千滚豆腐万滚鱼，这是我婆婆做菜的'古训'。鱼要想做的好吃、入味，一定要多煮一会，当然首先味要好哈。买条黑鱼来吃，我做了红烧的，很好吃呢。
食材
1
黑鱼 1条
2
油 适量
3
盐 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
糖 适量
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
10
醋 适量
方法/步骤
1
黑鱼收拾干净。
2
葱姜切碎。
3
锅里放油。
4
放入黑鱼煎一下。
5
两面煎好后放入葱姜爆香。
6
放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。
7
放点开水。
8
大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。
9
放盐调味收汁出锅。
10
喜欢吃辣的放点豆豉更香哈。
注意事项
1
黑鱼天生力大，最好请卖鱼的收拾好，我自己弄的，费了半天劲，吓的半死才搞定。
2
盐要最后放。