呵呵！为什么给这道菜起名叫作发财小鲍鱼呢？因为做这道菜除了小鲍鱼之外，还用到了白菜，白菜寓意百财，并且我还用白菜裹上冬笋肉末做成了金砖的模样，以白菜金砖为底，上面搁上小鲍鱼，再用了蒸的手法，蒸蒸日上，因此这是一份非常喜气的菜肴，个人觉得如此创意是值得肯定的，只是我做得还不够漂亮，但是味道还是不错滴，咱先吃为快吧！
食材
1
小鲍鱼 6个
2
白菜 适量
3
冬笋肉末馅 适量
4
葱、姜、蒜 少许
5
料酒、胡椒粉 少许
6
油、盐、糖 少许
7
生抽、蚝油 少许
8
玉米淀粉 少许
方法/步骤
1
将白菜叶子部分摘下来，洗净，放入加了油和盐沸水锅中烫软，捞出冲凉控干水分备用；
2
将小鲍鱼用小刀或小汤匙从壳中取出，去除内脏用小刷子洗净，切十字花刀后，用少许料酒、胡椒粉腌制10分钟；
3
将葱、姜、蒜切末，起油锅，加放少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入少许糖、生抽、蚝油和清水，煮开后关火，做好料汁备用；
4
将白菜叶平摊在砧板上，中间放上冬笋肉末馅（我做包圆多出来的），将四边倒中心折起按平，收口压在下边，做成小砖块的样子，把其他的白菜叶也依样做好，码在盘中；
5
将小鲍鱼的壳用小刷子刷洗干净，摆在白菜金砖上，码上腌制好的小鲍鱼，再将步骤3做好的料汁淋在小鲍鱼上面；
6
坐锅烧水，水开后，放入盛放食材的盘子，大火蒸6分钟，关火再焖上2分钟；
7
取出盛放食材的盘子，将汤汁倒入锅中，勾个薄芡，将芡汁再浇回到小鲍鱼上面，撒上葱花，即可。
注意事项
1
淋在小鲍鱼上面的料汁，不过油也行，直接拌好淋上去，但是我喜欢葱、姜、蒜爆香的味道，因此是否过油由亲自己定；
2
蒸制的时间，像我这样的量通常是6分钟就可以了，如果食材量多，酌情再加1－2分钟，另外我包在白菜里的馅料是现成的熟的，如果没有现成的，也建议先将馅料做好炒熟，不然需要延长蒸制时间，容易把小鲍鱼给蒸老了。
3
貌似再撒些红椒碎，或者中间再摆朵萝卜花，那就更漂亮了，但是咱家那小吃货等着吃呢，再说小鲍鱼要趁热吃，So就这样了吧！发财小鲍鱼赶紧趁热吃起~~