简单粗暴的炒猪耳朵。
食材
1
猪耳朵 500克
2
蒜 60克
3
生抽 50克
4
料酒 15克
5
指天椒 20克
6
葱 80克
7
香菜 70克
8
食盐 30克
方法/步骤
1
将猪耳朵，洗干净，刮干净毛。
2
将洗好的猪耳朵，放入锅中，加冷水，加入料酒，水煮开后再煮一分钟。好的猪耳朵捞出来，过冷水，切片。
3
将肥的猪耳朵挑出来放过锅中，炸油。不用额外放油了。加入猪耳朵翻炒一下，放入酱油适量继续翻炒。
4
接着放适量水，盖上锅盖，大火转中火焖煮到汤汁收汁。
5
最后放入香菜和葱翻一下，关火。
6
最后出锅。
注意事项
有多大火就开多大火。
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