在北方，冬至标志着“三九”严寒天的到来。看到电视预报：最北边的漠河已零下45度了，不觉倒吸口凉气！ 哈尔滨今晚起也开始降温了，想到前两还抱怨LG给买尼克服太厚太沉，这回儿心里有了几分感激！ 冬至吃饺子是老传统了，老妈告诉小时候的我们：吃饺子可保护耳朵不被冻掉！ 今天吃的饺子，名符其实叫“水饺”，因为要就着汤吃！有点像东北人常吃的馄炖! 天冷了，羊肉是最好的驱寒暖胃的好东西，今天就来个羊肉馅的饺子吧！
原料
材料A：饺子粉适量、盐少许、温水适量。
材料B：羊肉适量、菠菜、鲜虾仁、香菜、葱一根、姜一块、五香粉、盐适量、色拉油一汤勺、香油一小勺、生抽一小勺。
步骤
1
和面：将材料A（除水外）和在一起，边和边加水，直到没有多余的面粉，揉成面团，盖上湿布醒半小时（中间要揉两次）。
2
调馅：将羊肉剁碎，大葱和姜切末（大葱要多放一些），放入容器中，加入调料中除油外的所有调料，按一个方向一边搅拌一边加水，直至调成干稀合适的馅料，再加入油拌匀。
3
包饺子：将面揉成长条，揪成硬币大小的剂子，擀成薄皮，包入肉馅，合好 ；烧开一锅水，下入饺子煮熟捞出，放入汤碗中。
4
准备好菠菜（或其他的叶菜）、葱花、姜丝、高汤（鸡汤最好，最鲜，没有也可用高汤粉调）和鲜虾仁。
5
起净锅，入高汤、姜丝烧开，下入虾仁、菠菜叶，待虾仁变色后下入葱花、盐调味。
6
将烧好的汤倒入饺子碗中，淋上香油（若是鸡汤可不加）或加点香菜碎即可。
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