鲫鱼多刺，味腥而鲜。怎样做才能避免鲫鱼多刺的烦恼，又能美尝鲫鱼的鲜香呢？很简单，照我说的做，绝对让你满意，口味不比饭店的差。
食材
1
鲫鱼 3条
2
豆腐 1块
3
土黄瓜 1到2根
4
莴笋叶 10叶
5
酸菜 0.7饭碗
6
小葱 6根
7
红长条辣椒 3个
8
老姜 适量
9
大蒜 半个
10
料酒 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
葱姜蒜切细，装盘备用
2
红辣椒切颗粒备用
3
酸菜切细，装碗备用（我用的自己泡的酸萝卜1个、青红泡椒各2个、泡大蒜半个）
4
莴笋叶装盘垫底
5
豆腐切成厚片，黄瓜切薄片，装盘备用
6
鲫鱼处理干净后，两面切斜道，肚子里塞姜蒜沫儿，用适量盐和料酒腌制10分钟，然后裹上淀粉抹匀。放入煎锅煎至两面金黄。
7
煎鱼剩下的油炒料：先下葱姜蒜，爆香后，下酸菜
8
小火炒2分钟后加1大汤碗水，放入适量的盐和鸡精
9
水烧开后加入豆腐烧开
10
豆腐烧开后放入煎好的鲫鱼，开水后加盖儿中小火熬5分钟
11
加入黄瓜煮沸后起锅，撒上葱花
12
另起锅爆香青椒，加葱头和蒜末，炒香后加盐和鸡精
13
将炒好的红椒淋到葱末上，完成，开吃。
注意事项
1
煎鱼的时候中小火就行，防止煎糊了或者碎了。
2
腌制鱼的时候一定不要忘记淀粉，不然容易碎。
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