西红柿炒蛋很多人都会炒，但是炒得好吃的没有几个，很多时候都会觉得自己炒得不如饭店的好吃，原因是没有掌握窍门，下面来介绍好吃的炒法
食材
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西红柿 2个
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花生油 1汤匙
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鸡蛋 2个
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料酒 半汤匙
方法/步骤
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1、个人认为一般西红柿和鸡蛋的比例为一个中等大小的西红柿，配2个鸡蛋
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2、鸡蛋的处理：打散要到位，打到鸡蛋液表面出现一层小泡泡；如果不想省油，那炒鸡蛋的油与鸡蛋的体积应该差不多，炒出来才香才好吃；如果不想吃那么多油，有一个好办法，就是在鸡蛋液中加入少许水和料酒，水能让鸡蛋滑嫩，料酒可以加快鸡蛋凝固的速度并增香，加入水和料酒后，炒鸡蛋只需要一半甚至更少的油量
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3、如果西红柿本身口味儿好，可以不用加糖；如果西红柿口感欠佳，不妨加点儿糖。不过，有一样更好的东西可以代替糖，它不仅能提升口感，还能大大提高营养价值，那就是“番茄酱”
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4、关火后再放盐。放盐太早西红柿会出水太多，关火后放盐，再炒匀，上桌时汤汁刚刚好
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