鲜美的鱼肉合着可口的酸菜，吃了令人觉得味口大开。连我家两岁的儿子也喜欢吃上几口。
工具/原料
1
1000-1500克 新鱼草鱼或黑鱼
2
一包（250克） 酸菜
3
25-30克 辣椒沫
4
40-45克 调和油
5
6-8克 姜片
6
10克 蒜
7
10克 葱花
8
20克 料酒
9
2克 鸡精
10
5克 盐
11
20粒左右 花椒
12
一个鸡蛋的蛋清量 鸡蛋清
13
少许 芝麻.
步骤/方法
2
鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。
3
热锅2分钟后倒入油，油烧至5成熟后放下鱼片，五六分钟后捞起。锅内余下少许油再放入花椒、酸菜、姜片、下汤、放入料酒、食盐、鸡精，再倒入鱼头、鱼骨熬十分钟左右，再放片鱼片煮两三分钟，最后边鱼带汤倒入盆内，撒上芝麻、姜、蒜、葱花。
4
锅内再下少许油，并加入辣椒沫烧至五成热，再均匀淋于姜米、蒜米、葱花上，鲜美可口的酸菜鱼就做好了 .
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