蓝翔老师教你做美味的牛腩土豆粉
食材
1
牛腩 50g
2
马铃薯粉 100g
3
干辣椒 5g
4
陈皮 3个
5
八角 1个
6
香叶 1个
7
茴香 10粒
8
花椒 10粒
9
料酒 1勺
10
李锦记辣豆瓣酱 1勺
11
生抽 1勺
12
白砂糖 3g
13
白胡椒 2g
14
鸡精 3g
方法/步骤
1
备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。
2
捞出牛腩和香料备用。另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。
3
加入郫县豆瓣酱混合炒香。加入牛腩和香料。
4
大火翻炒几分钟。加入牛肉汤汁。继续煮个10分钟左右，加入生抽1勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味即可。
5
土豆粉煮熟，捞出过凉水，搭配上煮好的牛腩汤汁即可。
6
完成。
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