蛋蛋散实际就是蛋散，是一道广式年货，本体咸甜酥脆，由于会加入一些南乳，和芝麻，整体吃起来就是酥脆中带着南乳香和芝麻香，平常追剧嘴馋时来一些太合适不过了，下面就来学习一下吧。
食材
1
红腐乳 4块
2
高筋面粉 500g
3
鸡蛋 2个
4
白芝麻 10g
5
糖 25g
6
猪油 25g
7
盐 10g
8
水 适量
9
生抽老抽 2勺+1勺
10
五香粉 适量
方法/步骤
1
面粉中间开个窝，加入南乳，盐，糖，白芝麻，五香粉，老抽生抽，适量水
2
和成面团，静置一会儿
3
面团分成若干份，每一份都擀成长条形，越薄越好
4
擀好的长面皮上拍上干粉 然后对折，两层一起斜切成宽条 每一个宽条中间都划一个小口 用手稍稍撑开小口，然后小口右边的面皮往小口中间转，转一下捋一下，一个蛋散就做好了
5
油烧热，将蛋散分批放进油锅，炸透至金黄色 炸好后沥干油，收工