虽然我家经常买草鱼吃，但是这次的草鱼却不是买的，是我公公送过来的，说是农村老家的亲戚送了两条，给一条给我们，一条大草鱼有10多斤，要吃很久才能吃完，所以每天变着花样来吃鱼。今天就给大家介绍一道草鱼的好吃做法，下面来看看做法，以及油煎鱼肉不粘锅和鱼肉不松散的窍门。
食材
1
草鱼 400克
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
生抽 10毫升
5
黄酒 10毫升
6
食盐 3克
7
孜然粉 2克
8
辣椒粉 2克
9
胡椒粉 2克
方法/步骤
1
大草鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，鱼头留着做剁椒鱼头吃。将草鱼用刀切成薄薄的鱼片，越薄越好，这是体现刀工和耐心的时候了，因为草鱼比较大，所以切鱼片老费功夫了。
2
吃多少鱼片就取多少，剩余鱼片放冰箱冷藏保存，然后加入2个鸡蛋、食盐、黄酒、生抽。
3
充分搅拌均匀，腌制10分钟，这样鱼肉既可以去腥，也更加入味。
4
锅先烧热加入油烧热，用筷子将鱼片一个个放入锅中小火油煎。
5
一定要小火，不断反复油煎，如果火大了，可能鱼的外面烧焦了，里面还没有熟。
6
鱼片一面油煎好后，用筷子一个个翻面，油煎另一面，如果油不够了，沿锅边四周再倒入少许油。
7
装盘上桌啦！外面香酥里面鲜美的香酥草鱼就做好了，吃的时候撒上孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，真是太美味了，那么多鱼片一个不剩，吃完又要增肥了。
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