溜腰花的做法

猪腰 350g

胡萝卜 1根

尖椒 2个

油 适量

酱油 1勺

料酒 3勺

蒜片 适量

盐 适量

葱花 适量

姜丝 适量

首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用

然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用

将猪腰以剖两半，去除中间的腰臊（猪腰剖两半后，在最外侧有层薄膜，将膜揭起向内侧翻，很容易就将腰臊就取出）

将片好的猪腰斜切，进行麦穗花刀

然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条，加酱油入味拌匀待用

将尖椒和胡萝卜切片纳盘（胡萝卜最好切成菱形，既美观又易熟）

在等待腰花入味的同时将水烧开

水开后将切好的腰花放入开水中，打抄同时撇除水中的血沫，个人会在开水中放入料酒容易去除骚味，带腰花反卷后捞出

油热后放入葱姜蒜等，爆香

葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟

然后放入抄好的腰花，盐鸡精、味素进行翻炒

出锅即可