爆炒扇贝是一道荤素适中的菜，有肉不油腻，有素却不清淡，而且超级好吃，做法也是很简单
食材
1
扇贝 适量
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
姜 适量
5
蒜 适量
方法/步骤
1
扇贝肉自然解冻，
2
摘掉裙边里睫毛状的部分是扇贝鳃，抠掉黑线，去掉砂囊就是扇贝内脏
3
扇贝肉洗净，用清水泡半小时；
4
葱姜蒜改刀切丝、青红辣椒切小段，准备调料：一勺蚝油一勺酱油1大匙清水调成料汁；扇贝清洗干净，去除水分，加适量盐料酒白胡椒粉和姜葱拌匀，腌制20分钟
5
热锅热油，将扇贝下锅煎熟备用……一分钟左右
6
热锅倒油，转中火，放葱姜蒜、青红辣椒炒香
7
.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，大火翻炒三四分钟，即可出锅
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