本人喜欢烹调的行业,正在做快餐的行业
食材
1
五花肉一斤 500K
2
小葱两颗 30K
3
大料6-7个 10K
4
大葱一颗 50K
5
生姜一个,也可不用 15K
6
盐 6K
7
味精 5K
8
白糖 20K
9
料酒 30K
方法/步骤
红烧肉买回来,用水煮,煮时,放入八角和大葱,整个拍碎的生姜,煮个30分钟后,在拿出来冷水过一下,在切成两公分的方丁,切好后准备小葱(小葱切两段就行烧好后可挑出来)姜片(烧好后挑出来),准备15克食用油,不用太多,肉本身出油,油烧好后放入姜片,小葱,大料,爆香后,放入五花肉翻炒2分钟,放入料酒(花雕酒也可),在放入盐,味精,此时不要放糖,等出锅前加入,酱油多一点,酱油放入看颜色,就像卤菜颜色的就行了,然后小火慢熬,熬到肉可以入嘴就烂,把葱和姜片挑出来,此时已经可以放糖了,放糖后搅拌一下出锅,出锅装盘后,切点小香葱沫撒在上面点缀一下,不好吃你报警!!!
注意事项
1
千万不要放鸡精
2
小火熬的时候,会油炸,注意
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