(鸡胸肉)
食材
1
鸡胸肉 适量
2
料酒 适量
3
盐 适量
4
鸡蛋 适量
5
淀粉 适量
6
番茄酱 适量
7
白砂糖 适量
8
白醋 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉洗净切成手指粗的粗条
2
切好的鸡胸肉中放入适量料酒,盐抓匀,腌制20分钟(为了让鸡胸肉口感更加嫩滑,我放了少量蛋清)
3
腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋,并放入适量淀粉,抓拌均匀,肉条表面完全包裹蛋液和淀粉。
4
锅中加入油,油温5成热时将肉条下锅炸。
5
炸至表面发黄盛出控油
6
再复炸一次,让表皮更加酥脆,炸好捞出备用。
7
按番茄酱:白糖:白醋=5:3:1的比例调糖醋汁,可根据个人口味不同进行调整。
8
锅中放油,再倒入调好的糖醋汁,然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀,出锅撒上少量白芝麻就完成了。
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