葡式蛋挞流传的做法是有很多的，这个配方一直在用，烤出的蛋挞外层是松脆之挞皮，内层则是香甜的黄色凝固蛋浆。可以在里面加水果，味道更好。
食材
1
蛋挞皮 10个
2
蛋奶油 110g
3
鲜牛奶 80g
4
鸡蛋 1个
5
鸡蛋黄 2个
6
白糖 30g
方法/步骤
1
1，蛋挞皮需提前半小时解冻。2，牛奶倒入锅中。3，倒入淡奶油。
2
4，放入白糖。5，小火加热搅拌至白糖融化。也可以不加热搅拌。6，混合奶液晾晾后倒入蛋黄液搅拌均匀。
3
7，再过滤一下更细腻。8，倒入蛋挞皮内8分满即可。9，烤箱预热，放入烤箱上下200度25分钟左右即可。上面烤好，可以单独关掉上火，单独烤下火2分钟。
注意事项
上面烤好，可以单独关掉上火，单独烤下火2分钟。