煎鸡蛋是一件看起来容易，做起来并不那么容易的菜。要想做好，做到色香味俱全还是需要掌握点小技巧和熟能生巧的。
食材
1
鸡蛋 3个
2
水 少许
3
盐 适量
方法/步骤
1
从冰箱取出3枚鸡蛋，敲打到碗里。
2
打蛋器把蛋打散
3
加入少许盐（一般撒盐到蛋的中心一层就可以了）
4
加入少许水（5－10）克左右的水到打好的鸡蛋里。跟盐一起搅拌均匀。如果喜欢吃葱花煎蛋的，可以在此时加入切好的葱花一起搅拌均匀）
5
锅里倒入油，热油几秒钟，然后倒入已经搅拌好的鸡蛋到锅内，分散均匀。调中火。
6
等待鸡蛋的一面煎成型并变成金黄色之后，整个圆盘形鸡蛋翻过来，继续煎另一面直至金黄色，捞出摆盘。色香味俱全的鸡蛋已经好了。
注意事项
1
煎鸡蛋不要大火，大火容易煎糊。
2
一定要在搅拌的时候加入少许水，这样可以让煎出来的鸡蛋没有那么干涩。
3
不要太咸，煎鸡蛋太咸，根本没法吃。