处理羊蛋就可以先放到100度得开水当中烫两分钟，然后就划开几个小口子，用清水开始清洗，清洗干净以后就把生姜切成片状放到这些小口子里面，也不需要放得太多，几片就可以了，然后锅里面加入适量得水，用大火煮开，水温到达100度得时候，再用小火慢慢得熬，要根据羊蛋得老嫩程度进行判断，一般都不会超过十分钟。
工具/原料
羊蛋，油，盐，酱油，红尖椒，大葱白
方法/步骤
1
步骤1、把羊蛋洗净择掉筋膜，处理好后用清水洗净。
2
步骤2、从中间剖开成两半，先纵向切几刀。
3
步骤3、然后改刀切成花状。
4
步骤4、放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。
5
步骤5、大葱切斜段，红尖椒切片。
6
步骤6、炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒。
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步骤7、葱段变色后倒进羊蛋花，调进酱油和精盐大火炒熟。
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步骤8、羊蛋怎么处理的成品图。
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