我从小爱吃豆腐，幸好不是男人！不仅喜欢吃所有的豆腐料理，我还喜欢自创些豆腐料理。这一款豆腐蛋糕就是其中之一，只是因为我用的是苏芙蕾的做法，其实这个蛋糕本身于芝士没有任何关系，也没有任何芝士味道。由于糖用的比一般蛋糕要少些，又用了豆腐作为调整口味的原料，很适合老人吃，建议大家孝顺父母时做做试试看。
工具/原料
（建议用17cm的模具，我用的是21cm的有些不够饱满）：鸡蛋3个、低筋粉60g、糖50g（一半蛋黄一半蛋白）、豆腐（打成浆糊状）200g、杏仁粉25g、黄油20g
方法/步骤
1
分3次放入1/2量的糖打蛋黄
2
加入融化好的黄油调匀后放入豆腐、杏仁粉调匀
3
加入筛好的低筋粉调匀
5
把打好的蛋白分3次加入3.调匀
6
放入预热好的烤箱（烤盘加水）170度烤60分钟
7
冷却后食用
注意事项
吃后感：质地很细腻，豆腐的味道不浓，反而鸡蛋的香味被提高了。我配了黑加仑（Blackcurrant）酱，有点儿酸酸甜甜，口感不油腻很清爽，非常适合老年人和减肥中的同吃们。