天使蛋糕的做法。
食材
1
蛋白 6个
2
糖 120G
3
牛奶 四分之一杯
4
低筋面粉 90g
5
盐 1/4小匙
方法/步骤
1
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打 3.打6~7分钟至湿性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
注意事项
打蛋盆必须无水无油
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