鲅鱼也叫马鲛，味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，在海滨小城烟台鲅鱼饺子非常出名。但今天跟大家介绍一下，自己用砂锅炖的鲅鱼，味道浓郁，肉质鲜嫩。
食材
1
鲅鱼 一条
2
生蚝 适量
3
味极鲜 适量
4
豆瓣酱 适量
5
八角 适量
6
食盐 适量
7
花椒 适量
方法/步骤
1
将鲅鱼清晰干净，切段备用。
2
分别加入盐，生蚝，豆瓣酱，味极鲜，八角，花椒等调料，腌制5-8分钟。
3
将腌制好的鲅鱼段摆放在砂锅里，加水，漫过鲅鱼即可。
注意事项
在炖制过程中，不要搅动鲅鱼，容易碎。