我们都擅长炖菜？?
食材
1
花莲鱼头 1个
2
料酒 2-5勺
3
生抽 100-200克
4
葱 1根
5
姜 10片
6
大蒜 10瓣
7
盐 少许
8
干红辣椒 2个
9
香料（花椒大茴香叶等） 适量
10
醋 1勺
11
味精 1克
12
鸡精 1勺
13
糖 1克
方法/步骤
1
鱼头洗净（我一般用60-70温水洗净）（焯一下），用料酒、酱油、葱姜、花椒、茴香腌20-30分钟
2
锅里放油，放入花椒和八角，炒洋葱和姜，取出
3
加入沙司，煎至两面金黄色。加入料酒、酱油和少许醋
4
放入库存，（如果没有库存，加水），最好给鱼加水，不要在中间加水。如果加入，将水加热，放入炒好的洋葱、姜汁和腌好的鱼汤中，用大火煮沸，打去泡沫
5
文火煮10分钟，然后文火煮30-40分钟。汤快浓时加大蒜继续收汁
6
最后，加入味精和鸡精糖调味，点些芝麻油，取出鱼头，挑出洋葱、姜、蒜和香料，倒在鱼头上汁，撒些韭菜Ko，配米饭？?
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