鱼头豆腐汤是一道很美味的汤 做法其实也不复杂 但是要把汤炖的浓白鲜美还是需要些技巧的 我们一起来看一吧
食材
1
鱼头 1个
2
豆腐 1块
3
葱姜蒜 适量
4
盐 适量
5
黄酒 适量
方法/步骤
1
首先我们把鱼头清洗干净 去掉里面的腮 和边上的鱼鳞 然后把里面的血水冲洗干净 用刀把鱼头从中间劈开 洗干净放入碗里备用
2
我们准备点嫩豆腐 洗干净之后 切成小块备用
3
锅里放油 放入适量的葱姜蒜 油热后 把鱼头倒进去 要记得及时翻面 把鱼头煎至双面金黄
4
然后加入水 少量的料酒开始炖煮鱼头 期间要开大火炖煮 不要盖盖子 这样腥味容易发散出去
总结
1、清洗鱼头2、油锅里把鱼头煎至金黄3、加水大火炖煮鱼头 汤变白之后 加豆腐4、撒上葱花出锅即可
注意事项
1
鱼头一定要清洗干净 这样影响汤的颜色
2
鱼头一定要在油锅里煎一下 这样汤会更加浓白
3
豆腐不要和鱼头一起炖煮 豆腐需要等汤变白之后 再加进去的
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