萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中还含有大量的植物蛋白和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。
食材
1
鱼头 1个
2
萝卜 1个
3
生姜 少许
4
盐 少许
5
醋 一小勺
6
胡椒 少许
7
葱花 少许
方法/步骤
1
萝卜一个刨皮切片，生姜切片
2
锅中倒入比平常炒菜稍多一点的油，因为萝卜吸油
3
油温热后，下入姜片和鱼头，鱼头正面稍煎一下后翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。
4
把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃
5
倒入一大锅水，然后转入汤煲，大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟，最后加入盐和胡椒，如果鱼头不是太新鲜，还可加一小勺白醋，再煮3-5分钟
6
撒上葱花，就可以上桌了
注意事项
不要先放盐，先放盐鱼汤就不甜了