豆腐脑，小时候最喜欢在外面买来吃的，可是现在很少看到卖了，好多年没吃过了，现在宝宝大了，想做给他吃，让他也尝尝豆腐脑的鲜嫩~而且多吃豆腐对身体也好哦~
食材
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黄豆 150g
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水 1500g
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内酯 3g
方法/步骤
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首先将150g黄豆用水泡发，我一般是提前一晚上泡上，第二天一早做豆腐脑
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将泡好的豆子倒进豆浆机，将1500g水加进豆浆机，加到最大刻度线即可，剩下的水留着打第二次
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打开豆浆机的打果汁功能，打好后将豆浆用纱布滤出，剩下的豆渣和剩下的水再放入豆浆机，打开打果汁功能，再打一次。
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这样打两次的豆浆，通过纱布过滤（用纱布比漏网好些，过滤的细些）
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将过滤好的豆汁，放入敞口大锅里煮沸，煮沸后再小火煮五分钟左右
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煮沸后的豆浆放入冷水盆中，冷到85度左右，太烫了做出的豆腐会酸，这个温度自己把握了~
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趁冷豆汁的时间，将3g内酯用三匙凉开水化开
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将内酯水倒入电饭煲内
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将豆汁冲进电饭煲内（注意要用冲的，高度要三十厘米以上，这样才能把内酯冲散），冲进去以后，快速用勺子搅拌两下，然后盖上电饭煲盖子
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按电饭煲的保温功能
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等四十分钟以后，打开看看，成型了就可以了~（据说有的二十分钟就行了，反正我没次都等上一个小时，之前嫩出水，我不喜欢）
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盛出一碗，放上调料就可以吃了，我是做给宝宝吃的，他不吃辣椒，所以就放了点酱油~
注意事项
豆子和水的比例是1：:1，分量可以自己增加、减少，内酯相应的也要增加、减少，内酯包装袋上都有分量说明的~