就是想试试自己在家做豆腐脑儿，感觉比早餐店的好吃多了！
食材
1
内酯 4.2克
2
豆浆 1000毫升
3
香菜 10克
4
清水 1400毫升
5
生抽 20克
6
红蘑或者其他蘑菇都行 适量
7
五花肉 50g
8
蒜泥 适量
步骤/方法
1
自己磨豆浆太费力了，直接在早市买的熟豆浆告诉卖豆浆，我要做豆腐脑，他会给你一包做豆腐脑的内脂，同时给你的豆浆一定是很纯的，否则做不成豆腐脑儿，到家后把豆浆加一小碗清水用电饭煲再煮开。
2
把内脂放一个干净的盆里
3
加水煮开的豆浆倒进盆子里，盖上盖子，稍等片刻！
4
这步很关键，我们这里的豆腐脑卤不像有些地区的卤很黏稠，不勾芡的。吃起来口感很好的！方法是将锅烧热加适量食用油，加葱姜蒜末炒香，把切好的五花肉丁和蘑菇丁加生抽一起翻炒，炒到八成熟，加入适量清水，滚开后加入鸡精、盐等调料，关火即可！
5
根据自己的口味吧！
6
盛这个时候要用浅一点的勺子舀薄薄一片一片放进碗里。
7
加入做好的卤，咸淡自己调一下，喜欢辣的可以加辣椒面的。