炸薯片是以土豆为主材的菜肴名。
食材
1
土豆 3个
2
孜然 适量
3
辣椒面 适量
4
盐 适量
5
植物油 适量
方法/步骤
1
土豆洗干净备用。
2
准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）
3
搅拌均匀。
4
把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片。（切记，一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。）
5
切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。
6
锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。
7
煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。
8
控干水分。
9
锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。
10
炸好的土豆片捞出来控油。
11
把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
注意事项
1
土豆擦成片后要尽快泡入水中,以免变色。
2
炸的时候火不能太大,大了很容易糊的，切记!!