脆皮烤鸡制作方法！

三黄鸡 1只

老抽 3勺

盐 1勺

混合香料（没有也可以不加） 适量

黑胡椒粉 2勺

食用油 3勺

三黄鸡700克，很小很嫩，自然解冻后洗干净，

用牙签在鸡全身戳戳戳，戳小洞的目的是为了让调料更好入味。

用酱油（老抽），盐，黑胡椒粉，混合香料（没有的话也可以不加）抹到鸡全身，特别是翅膀，腋下，鸡腿部分，都要抹到哦，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚。

倒掉腌制的水，擦一下表面，用吹分机把鸡身吹干，我大概吹了10分钟的样子。这是“脆皮”的关键。

抹一点食用油，然后穿上烤架。鸡翅和鸡腿部分我发现会往下掉，就用牙签固定了。

送入烤箱，中层，底部放烤盘，

出炉啦，撒点混合香料在鸡身就好啦！

鸡肉一定要用牙签戳戳戳小洞，适用于大部分要腌制的肉类。

一定要腌制过夜，更入味，否则表面咸，肉没入味。

鸡皮一定要用保持干燥，入烤箱之前用吹风机吹干或者自然晾干。