在日常生活中,我们经常会碰到需要炒菜做饭的情况。而在炒菜过程中,有些常识是需要我们了解的。那么该如何认知炒菜时的常识呢?下面,我和大家分享下自己的经验吧。
工具/原料
认知炒菜时的常识的经验
方法/步骤
1
炒花菜时,用猪油炒,加点油渣一起炒更好吃。出锅前,加入一点点淀粉水翻炒,不会糊糊的。反而更入味,因为这样味道都集中在花菜上,好吃。
2
莲藕炖排骨时,切好的藕段加入一点盐抹均匀,炖出来的汤就不会发黑了,藕也会白白的不变色。
3
切辣椒和洋葱时,眼睛往往被辣得流眼泪。如果把它们放冰箱冷冻一下再切,就可以有效地减轻辣味的散发,使眼睛不受刺激。
4
新鲜的生姜用多少洗多少,洗干净了很容易风干了。也可以把它埋在泥土里,随用随取,能保存很长时间不坏。
5
鱼块提前用料酒,生姜片,盐,和生抽腌制几小时,再煎。味道不腥,里外都入味,超级好吃。
6
蒸水蛋时,蛋液按照原先的比例加入热水。会比冷水和温水更润滑哦,成本像布丁,从此告别蜂窝蛋。
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