小编今天教你们海鳗鱼干的做法大全,让美食围绕在你的身边。
食材
1
鳗鱼干 适量
2
五花肉 适量
3
食盐 适量
4
冰糖 适量
5
生抽 适量
6
葱 适量
7
白酒 适量
8
植物油 适量
方法/步骤
1
首先:你需要吧鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用。
2
接着你需要将五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份。
3
然后在炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒。
4
注意:待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色。
5
接着加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右。
6
最后取出香葱结不要,收干汤汁,起锅即可食用。
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