每年的4_5月份正是槐花开放的季节，用槐花可以做成多种美食，用槐花做饺子馅那更是美味，饺子咬一口，肉香中有槐花的清香甘甜，让人回味……
食材
1
猪肉馅 600g
2
槐花 750g
3
面粉 450g
4
韭菜 100g
5
姜 适量
6
胡椒粉 适量
7
花椒粉 适量
8
盐 适量
9
香油 适量
10
蚝油 适量
11
味精 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
采摘的新鲜槐花，在清水中泡15分钟，淘洗干净备用。
2
准备新鲜的猪肉馅。
3
韭菜少许洗净，姜一块，洗净备用。
4
面粉用凉水和成较软的面团，醒20分钟。
5
肉馅放入容器中，放入切碎的姜末，香油适量，料酒适量，花椒粉适量，胡椒粉少许，盐，酱油适量，蚝油，少许味精，用筷子顺时针搅打上劲，可以加入少许水，搅至肉馅有粘性为止。
6
槐花用开水稍焯烫一下捞出，用凉水过凉，攥出水分。
7
将焯烫好的槐花放入肉馅中，搅拌均匀。韭菜切碎，用少许香油拌匀，稍后再拌入馅中。
8
醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。
9
接下来就是包饺子了，包好的饺子。
10
锅中加入足够量的水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动两下，以免粘连。煮开后点入少许凉水，再推动两下，依次两次，饺子就熟了。
11
捞出裝盘，依个人喜好配上醋或是辣椒油，开吃了。
12
咬一口，槐花的清甜味道立刻充满味蕾，猪肉的香味和槐花的甜香，嚼着很有层次感，太好吃了！
注意事项
槐花要是新鲜的，当天摘当天用
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