豆沙椰蓉土司
工具/原料
配方:高粉280g,糖30g,盐3g,酵母3g,牛奶35g,水100g,鸡蛋70g,黄油30g,豆沙和椰蓉馅适量
方法/步骤
1
所有材料除黄油外一起放入搅拌机中，后油法搅拌成可拉出透明薄膜的面团即可
2
将滚圆好的面团放在盆中盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
3
.发酵结束的面团分割三等份滚圆排气后,盖上保鲜膜松弛约30分钟,手指按上去不立刻反弹即可
4
.将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,铺一层薄薄的馅料卷起
5
.卷好的面团放在土司盒中进行最后一次发酵大约8分满烤箱预热185度,下层上下火约40分钟
注意事项
小贴士：1.配方中的水分只是参考，一定要根据实际情况酌量增减。2.面包刚入炉的时候先开下火烤制几分钟，然后开上下火，待表面上色之后盖上锡纸。3.过程图使用的是港式土司过程，只需要在第四步里铺上馅料，卷起来就可以了，一次擀卷完成的面包。
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