蜂斗菜，又称掌叶菜、老山芹、蛇头草，生长在向阳山坡林下，溪谷旁潮湿草丛中，多分布于我国浙江、江西、安徽、福建、四川、湖北、陕西等地。鲜叶柄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁等成分。
食材
1
山蕗 400g
2
泡的米 一大勺
3
荏子 少量
4
日本对虾 100g
5
水 一杯
6
荏子油 两大勺
7
红辣椒 一个
8
酱油 一大勺
9
葱 50g
10
捣好的蒜 2小勺
11
香油 1小勺
方法/步骤
1
在蜂斗菜茎上撒盐揉一揉。
2
放在开水里煮后用凉水漂一漂﹐并剪尖端去皮﹐切成6～7cm长﹐用荏子油与 日本对虾一起炒。
3
把米和荏子泡在水里煮一会儿放葱﹑蒜﹑香油后以酱油或盐调味。切红辣椒放进去更好看。
注意事项
没有浸泡好的山蕗会有点小苦，所以要用盐多浸泡，揉一揉。
上一篇：对虾小炒山蕗
下一篇：好吃不胖-山蕗炒对虾