鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼，其所含的营养成分大致是相同的，所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。
食材
1
鲫鱼 一条
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
大鲫鱼一尾，宰杀以后在背部斜切几刀，鲫鱼肉薄不用码味。
2
葱切成末，大葱切成段，大蒜老姜切片。
3
锅内加猪油少许加温至六成油温后，鲫鱼下锅炸成两面金黄捞出备用。
4
煎鱼剩下的鱼加入姜片葱段煸香。
5
加入少量清水，调入3勺生抽，一勺白胡椒粉，一勺料酒、盐和一点点糖并烧开。
6
锅内葱姜捞出不要，然后加醋，一定记住要最后加醋。
7
勾芡，芡汁最好浓一点点。
8
将勾芡的醋汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。