这个菜最适合家里有老人小孩的，营养健康，清淡开胃。
食材
1
江团 一条
2
蒸鱼豉油 适量
3
小葱 一把
4
花椒 七八颗
5
姜丝 少量
6
芹菜 一小把
7
料酒 少量
方法/步骤
1
准备调料，把买来的江团洗净（市场鱼贩都会根据买主的需要怎么宰杀）
2
斜刀在江团两侧开花以便入味
3
在刀口抹入少量盐，料酒，花椒和葱花，鱼肚子里也要抹调料和葱花，腌制10分钟
4
大火上锅蒸15分钟左右
5
蒸好后倒掉多余的水，留一些，淋上蒸鱼豉油，撒上芹菜（这里芹菜切得大个了）也可以不用芹菜
6
另起锅，油烧热后淋在鱼身上即可
注意事项
1
可以在腌制鱼的时候在鱼身上抹些猪油，能提鲜，而且鱼不腥
2
家里有胃病患者的，可以不用生姜和料酒
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