家常鲜嫩蒜蓉豆豉蒸排骨好吃好做。
食材
1
排骨 400克
2
大蒜 15克
3
豆豉 10克
4
姜片 6克
5
糖 5克
6
熟花生油 10克
7
红薯淀粉 25克
8
盐 1克
9
胡椒粉 0.2克
10
料酒 15克
11
生抽 15克
12
葱丝 2克
13
小红米椒 1个
方法/步骤
1
排骨斩成小段，放入清水中浸泡半小时去除血水。
2
将排骨洗净后擦干表面水分放进容器中，加入姜片、生抽、料酒、糖、盐、胡椒粉和熟花生油。
3
拌匀后盖上保鲜膜，腌制两小时以上时间。
4
大蒜切成蒜末，豆豉切碎备用。
5
在腌制好的排骨中加入红薯淀粉，抓拌揉搓使排骨表面呈粘稠状。
6
放入蒜末和豆豉拌匀。
7
将排骨装入盘中，开水上锅大火蒸40-50分钟。
8
蒸至排骨软烂后取出，放上切好的葱丝和小米椒即可。
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