清酒是日本非常著名的酒，主要都是用粮食米酿制而成，用来烹调海鲜很合适。酒精的度数不是很高，长期饮用有很好的舒筋活络、促进血液循环的作用。另外，清酒也可以用广东米酒代替，但因为广东米酒的酒精度较高味道较重，使用前需要加入矿泉水调淡，酒与水的比例为1:2下面小编就来说说清酒鲜贝的做法：
食材
1
鲜干贝 10粒
2
蘑菇 6朵
3
青逗仁 2大匙
4
奶油 3大匙
5
面粉 3大匙
6
清酒 1/2杯
7
鲜奶 1/2杯
8
盐 1茶匙
9
胡椒粉 少许
10
糖 1/2茶匙
方法/步骤
1
鲜贝用清水洗净，快速氽烫过捞出；蘑菇烫熟、冲凉水后洗净切片；青豆仁烫熟、冲凉冷却。
3
再加入其他调味料烧入味，然后撒上青豆仁拌匀即可盛出
注意事项
1
不能全部用奶油炒面粉，否则容易焦，但有点奶油，味道较香。
2
鲜贝如果颗粒很大，可以片开再炒，但为求一致，可选中等外形的做。
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