龙力鱼，又被称为“护眼鱼肉”，因为其中富含的欧米加—3脂肪酸可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，所以特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 另外，龙利鱼的脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，能抗击动脉粥样硬化，对防治心血管疾病和增强记忆颇有益处。 龙力鱼经过去皮去骨去刺处理后的龙力鱼柳（如果你嫌麻烦，可以买现成的龙力鱼柳，超市或者网上有很多可供现在）口感爽滑，几乎没什么鱼腥味，鱼肉久煮不老，家庭料理非常方便，可以做出好多款式不同、口感不同的菜肴，比如清蒸龙利鱼，比如剁椒龙力鱼片，比如酸菜龙利鱼，比如油焖龙利鱼，比如清汤鱼丸，等等，今天先为大家介绍一款香煎龙力鱼片，这个鱼片成品后不仅毫无鱼腥味，而且一点鱼刺都没有，口感香酥，既可以当零食，又可以当主菜，相信连不喜欢吃鱼的小朋友都会非常喜欢呢。
食材
1
龙力鱼柳 适量
2
盐 适量
3
蛋清 1个
4
料酒 适量
5
面粉 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
龙力鱼柳洗净，并用刀斜着批成片，并用适量盐抓匀，然后洗净。
2
洗净后的鱼片加入适量料酒和生姜丝，静等一两分钟后，把料酒和姜丝都倒掉，然后加入1个蛋清，并加入适量盐，用手抓匀
3
准备一个大碗或者盘子，加入适量的面粉。
4
煤气炉上放上炒菜的锅子，开火，然后倒入适量的油。
5
把浆好的鱼片放入盘中的面粉中，让鱼片正反面都沾到面粉，并把多余的面粉抖掉，等油温渐渐升高时，放入锅中
6
两面煎黄后，就可以出锅了。
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成品图
注意事项
1
油不要很多，我们这是煎鱼，不是油炸，只要比平常炒菜的量略微多点就可以。
2
裹鱼片的面粉不能太多，这里的面粉起的作用只是让鱼片不粘锅而已
3
多余的面粉一定要抖掉，不然煎鱼的油容易浑
4
鱼片出锅后，可以根据个人口感，适量随意添加椒盐、鲜辣粉等等