这个其实是我的一个朋友教我的，原先是不吃内脏的，一个是不会做，再有就是现在外面的也不知道干净不干净了，现在好了，自从那个朋友教给了我，试着做了一次，感觉还不错了。主要是看中它的补血功能了。今天就分享给大家咯！
食材
1
鸡肝 300克
2
圆葱 半个
3
大蒜 7瓣
4
香菜 3棵
5
小红尖椒 4个
6
花生油 少许
7
盐 少许
8
胡椒粉 少许
9
鸡精 少许
10
米醋 少许
11
白葡萄酒 少许
12
辣椒油 少许
13
黄油 少许
方法/步骤
1
首先将圆葱切丝，用刀背将大蒜拍碎，其中两瓣的大蒜切末，香菜要切成大段了哦！
2
在锅内放入4汤勺的花生油，油热后放入事先准备好的小红辣椒，待锅内小红辣椒超出香味时，捞出辣椒，将锅内的辣椒油倒入另外的小碗中待用。
3
在刚才使用的锅内从新加入两勺花生油，油烧热后放入圆葱丝和拍碎的蒜，然后加入少许的盐、胡椒粉，小火翻炒。
4
取另一锅，在锅内加入同上数量的花生油，放入鸡肝后，加入适量的盐和胡椒粉，大火翻炒至出香味，这时加入米醋和白葡萄酒，待锅内水分炒干时，放入炒好的圆葱丝，这时改用中火至炒熟。
5
把事先准备的香菜放入搅拌机中，倒入备用的少许辣椒油，然后再将炒好的鸡肝放入搅拌成泥状。
6
这个时候可以依据个人口味依次放入盐、胡椒粉和鸡精等调料，继续搅拌，待搅拌好后放入容器内。
7
将黄油放入碗中，在微波炉中加热60秒后，取出放入蒜末，倒在鸡肝酱的上面即可。
注意事项
1
炒元葱的时候用到的大蒜不用拍的太碎，而黄油里的蒜则尽量拍碎。
2
黄油主要是给鸡肝酱密封用。
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