小区门口新开了一家商河老豆腐店，和儿子商量着第二天早上让儿子去买点 尝尝。第二天一早叫醒儿子，可是20分钟过去了，还不见他动身，探头一看，嘿！这家伙正一边看书一边穿袜子呢！无名之火立刻发作，声色俱厉的告诉：儿子来不及了，不吃了！儿子没做声，在一边鼓捣了一会，说：“我走了！”哼！走就走，看饿你一上午。谁知过了10分钟左右，儿子竟然买着豆腐脑回来了，自己跑到厨房拿碗、倒豆腐脑，还说：妈妈，过来吧！哦！我的心啊！
儿子最近迷上了吃意大利面，我这当娘的决定为儿子打造一款纯手工制作的意大利宽面，作为无端发火的补偿吧！
工具/原料
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意大利宽面：鸡蛋4个、盐3克、清水10克、水饺粉250克
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意大利面酱：黄油、西红柿、洋葱、番茄酱、牛肉馅、猪肉馅、白葡萄酒、盐
（一）制作意大利宽面
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把所有的意大利宽面原料放入面包桶里，用揉面程序，把原料揉成光滑的面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏半小时。
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把冷藏好的面团取出，根据自己的擀面杖和案板的大小分成合适大小的几份。
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取其中的一份揉圆，用擀面杖擀成比我们平时吃的面条稍厚点的圆形面片，撒上一层干面粉防粘。
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把擀面杖放在面片的底部，向上卷起，把面片卷在擀面杖上。
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用刀在面片上顺着擀面杖割开。
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切成大约7公分宽的面条。
（二）炒意大利面酱
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洋葱去掉外皮洗净切成小丁、西红柿用开水焯烫一下剥去皮，也切成小丁。
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炒锅放入黄油，融化后放入洋葱丁炒出香味。
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放入猪肉馅和牛肉馅炒至变色后，放入西红柿丁炒匀。
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倒入一些番茄酱炒匀后，倒入一些白葡萄酒，改用小火慢慢的熬，最好能熬上一个小时以上，最后加盐调味即可。
（三）煮面条
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锅中多放一些水烧开后，倒入一点橄榄油和盐，放入宽面条煮熟。
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放入熬制意大利酱的锅中，拌匀，盛出食用。
注意事项
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1、意大利宽面在制作的时候只加入少量的冷水，主要是用鸡蛋，因此在揉面的时候会感觉非常的硬、难揉，嘿嘿，不过，有面包机，这个问题就可以迎刃而解了。
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2、意大利酱熬制的时间越长、味道就越浓越香。
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3、意大利酱一次可以多做点，放入消过毒的玻璃瓶中密封后，放入冰箱冷藏，一周内吃完即可。
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