这个蒸的卤面是河南的特色面食，它在老百姓中代代流传，而且几乎是家家都会做。这个面主要是用特别细的面条，工艺则主要是蒸，因菜是炒了以后和面条拌好再蒸，两次的蒸，让面条即筋道又入味。
食材
1
细面条 300克
2
豇豆角 300克
3
五花猪肉 200克
4
盐 5克
5
姜 10克
6
黄酒 15克
7
五香粉 1克
方法/步骤
1
准备特细的面条，蒸之前先用适量的油把面条拌一下，这样蒸好的面条更筋道好吃。
2
然后放入电饭煲的蒸隔里蒸30分钟。
3
蒸好的面条立即拿出抖散，不要让面条有粘成团的现象。
4
猪肉切片，要选稍微有点肥肉的部位，吃起来更香，我一般爱用雪花肉，爱吃肥的也可以用五花肉。
5
锅中放适量油炒香姜末后把肉片倒入炒至变色，加五香粉和黄酒继续炒一下。
6
然后倒入草菇老抽翻炒均匀。
7
最后加入约150克左右的开水煮上半分钟。
8
豇豆角切寸段放入。
9
加入盐。
10
翻炒大约一分钟即可。因为还要再蒸一次，所以豆角不必炒熟。
11
把蒸好的面条放入炒好的菜中。
12
翻拌均匀，让面条充分吸收菜里面的汤汁。汤汁的量以刚刚好被面条吸收完为宜，过多面条会发粘，过少则面条太干。
13
然后再次放入蒸隔中。
14
继续开启蒸煮功能，这次不要蒸30分钟了，15分钟即可出锅享用啦。
注意事项
面条不要蒸久了，蒸久了就不好吃了。
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