蒜黄是一种非常有营养的食材。不仅可以消除胃胀气，还可以降脂降压，消除自由基抗击衰老，更有防癌抗癌的作用呢！最重要的，它可以提高身体的免疫力，少生病，身体更强壮，家里有老人孩子的更要多吃。这菜也很便宜，2块钱就能炒上一盘，不仅好吃，对身体更有益处
食材
1
牛里脊 100克
2
算航 300克
3
食用油 适量
4
葱姜末 适量
5
料酒 适量
6
蚝油生抽 适量
7
老抽 适量
8
黑胡椒 适量
9
盐 适量
10
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
准备好所需要的食材。现在处理牛肉，牛里脊洗净切成丝，放在盆子里，加入料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡椒粉适量，顺着一个方向搅拌均匀，让肉丝把调料全部“吃”进去，也就是全部吸收后，再加入1勺玉米淀粉搅匀，最后加1勺食用油封住表面防止牛肉风干。
2
蒜黄一把择去老叶、黄叶，清洗干净，切成长短合适的小段，长短随自己喜欢就好。
3
准备一些葱花、姜末，可以稍微多一点儿，葱花和姜末要分成两次使用，炒牛肉用一次，炒蒜黄还要用一次。
4
炒锅烧热放入适量的食用油，下入一半的葱花、姜末爆香锅底，把腌制好的牛肉丝放进锅里，煸炒至九分熟，盛出来待用。牛肉不用全熟，因为后面还要再次如果炒。
5
锅里留少许底油，下入另一半的葱花和姜末爆香。
6
把切好的蒜黄放进去翻炒均匀，蒜黄很容易炒熟。稍微变软后加入1勺盐调味。
7
翻炒均匀后加入炒好的牛肉丝，加小勺鸡粉炒匀出锅装盘即可。
8
翻炒均匀后加入炒好的牛肉丝，加小勺鸡粉炒匀出锅装盘即可。
注意事项
蒜黄的营养很高， 用来炒，用来做汤也是很美味的，只是注意不要过火。蒜黄要鲜嫩才好吃，吵的时间太长容易老，影响鲜嫩的口感。
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