茭白含有丰富的有解酒作用的维生素 碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
方法/步骤
1
牛蛙洗净，切块，加入少许料酒，少许盐，1勺生粉，拌匀，腌制1小时
2
茭白用滚刀法，切成条（这样更入味）
3
青椒切条
4
锅里少许油，七成热，爆香茭白，炒的时候可以洒少许清水
5
再次加入少许油，爆香葱姜蒜
6
放入牛蛙大火煸炒几下，然后加入一勺郫县豆瓣酱，炒匀
7
加入茭白和青椒，盖盖子大火焖煮2分钟大火收汁，汁收干前，调入少许白糖
注意事项
茭白切忌生食，因为易引起姜片虫病 茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒者勿食
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