营养美味，健康简单，懒人必备
食材
1
牛蛙 2只
2
红椒 半个
3
青椒 1个
4
姜片 2-3片
5
蒜头 5-6瓣
6
盐 适量
7
糖 适量
8
淀粉 适量
9
白胡椒粉 少许
10
蘑菇精（或鸡精） 少许
11
开水 一小杯
12
黄酒 一大勺
13
青椒 半个
方法/步骤
1
准备工作： 1.牛蛙在市场买的时候可以让商贩帮助把牛蛙杀好，并去皮，然后剪成块状。 2.牛蛙拿回来后洗净，并放些盐、白胡椒粉、黄酒、淀粉，抓匀腌制十五分钟。
2
姜切成丝备用
3
葱切成1CM左右的段
4
蒜头拍一下就好
5
青椒红椒切成丝备用。
6
锅里放油大火烧热，同时放入蒜片、姜片个葱白部分爆香
7
香味出来后把腌制好的牛蛙连同腌制的调料一起放入，大火爆炒至发白，加入青红椒丝一起翻炒，然后加入一小杯开水（烫的）一起大火煮，因为之前牛蛙用淀粉浆过，所以加入开水后会变得浓稠，这时加盐和糖调味至味道适宜，随即就把葱段放下去翻炒一下，真的就一下下哦，立马关火（可以加点蘑菇精，也可以忽略）装盆咯！整个炒的过程也就5分钟，真的很快熟的哦。
注意事项
1
牛蛙在浆的时候，淀粉适当多放点，抓匀后要感觉黏黏的才对。
2
牛蛙熟得快，所以炒的时候动作也要快些，加水时别加冷水，否则等冷水烧热的过程，牛蛙就煮久老了，口感变差了
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