这是一道西班牙塔帕斯风味的小炒菜。很适合佐酒，和意大利面、欧包也都是绝配。 用足量的橄榄油翻炒蘑菇和虾仁，二者的鲜香互相融合，弹牙的口感也令人满足。
食材
1
虾仁 200克
2
蘑菇 100克
3
大蒜 5克
4
辣椒 10克
5
盐 5克
6
橄榄油 10克
7
水 10克
8
黄油 15克
方法/步骤
1
准备好所有食材。 虾仁解冻洗净； 蘑菇洗净去蒂； 蒜瓣去皮，红椒洗净； 生姜磨成姜末，或切小块。
2
姜末放入虾仁抓匀去腥，蘑菇切成四瓣，蒜瓣切片备用。
3
锅中倒入橄榄油，略加热。放入蒜瓣爆香，注意不要炸焦。
4
放入蘑菇略炒匀。
5
加入虾仁，持续中火加热快炒，将食材翻炒匀。
6
加入红辣椒继续翻炒，根据口味加入适量的盐调味。 当虾仁完全变红色、蘑菇出汁时，关火，盖上锅盖静置5分钟。呈盘，即可食用。
注意事项
不可翻炒过度，虾仁容易老。
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